舌尖上的青海，不得不吃的青海美食~

1.青海酸奶

  青海酸奶，是用新鲜的牛奶，经过蒸煮，冷却，发酵而成的，制作良好的酸奶是乳白色糊状的，有时候会凝结成块。第一次吃青海酸奶可能会不太习惯，但尝试之后念念不忘，吃不习惯那种味道的话可以加入白糖拌着吃，，因白糖不溶解在酸奶中，吃起来沙沙的感觉，非常奇妙。

    在青海，你会发现女性们大多身材苗条，这当然少不了酸奶的功劳，青海大街小巷有各种大小酸奶铺，3-5元一碗，看到了可以买来尝尝，尝试一下这特别的味道。

2.尕面片

尕面片是青海人面食中最普遍而又很独特的家常饭，它是用手揪出来的，所以也称：揪面片，其特点是面片形似指甲盖，白洁鲜嫩，柔韧爽滑，清香可口，一般有炒面皮或者汤面片，味道都很不错，当地人一般都爱去清真餐馆吃面食。

3.羊蹄

祁连山下好牧场，祁连山下牛羊壮，今儿给大家推荐的是祁连羊蹄，在祁连八宝镇交通警察附近有一条排档铺，其中一家店每天都会准备一盆卤炖的羊蹄，简单的卤炖味道鲜而不腥，营养自不必多说了，价格更是实诚到4元一个，小编是吃了一个又一个。

4.八宝茶

八宝茶是由桂圆、红枣、枸杞、茶叶等原料组成，是回族人民待客接友的上等饮料，在祁连门源有些饭店是以八宝茶招待顾客，例如小编所知道的祁连八宝镇交通警察对面的穆斯林饭庄便是如此。

5.黄蘑菇

黄蘑菇是一种名贵食用菌，也是一种重要的高原生物资源，青海湖畔的夏季，每年当雨季过后，草原上就会冒出很肥美的野生黄蘑菇，或炒或炖味道鲜美、风味浓郁，今儿给大家推荐酥油烤黄蘑菇。

酥油黄蘑菇，先取新鲜黄蘑菇涂上酥油，然后小火慢烤，方法很简单但味道是绝了，有点芝士的感觉但又多了黄蘑菇特有的爽滑，据朋友说用牛粪烤味道更好，不过小编只吃过普通版的哈，酥油黄蘑菇饭店一般没有，大伙儿只能尝试自己做或者去藏民朋友家品尝啦。

6.青稞糌粑

青稞糌粑虽然是藏族的主食，但对于游客来说，这不失为一种特别的青海美食。

青稞糌粑原料就青稞，外加一些酥油、奶渣和白糖。青稞需要炒熟，像爆米花一样。然后把炒熟额青稞磨成粉，把上面所说的其他调料加进去，用手捏成一个小团，这就是美味的青稞糌粑。

7.炕锅羊排

一提起炕锅羊排，很多朋友也许在咽口水了，大西北羊肉不腥不膻，紧实细嫩,温润鲜美，再配上大西北绵软醇厚的土豆，还有玉米孜然等料，不等出锅已经迫不及待尝上一口，要问青海炕锅哪家好吃，只能说真的都不错。

8.酥油茶

酥油茶是藏族的日常饮料，是采用酥油、砖茶、牛奶、鸡蛋等原料，放入酥油茶桶（现在已经用上了电动的了），上下不停的搅拌，让各种原料充分融合，等呈现乳状，就成了非常可口的酥油茶。

酥油茶含有很高的热量，味道咸甜，醇香可口，既可以作为平时的饮料，又可以充饥解饿。多喝酥油茶对缓解高反一定的作用，不过第一次喝，可能会不太习惯。现在酥油茶已经开始机械化生产，市面上有包装型的，可以买回家作为礼物赠送亲朋好友。酥油茶与当地的稽耙一起使用，感觉更好。

9.狗浇尿

狗浇尿是青海地区较流行的一种面食。 用菜籽油煎的薄饼，饼色金黄美观、甜香柔软，烙饼时，用小油壶沿锅边浇油的动作，犹如狗在墙根撒尿的姿势，故称“狗浇尿”，青海一般餐馆都有。

10.青海三烧

青海三烧由牛肉小丸子、羊筋、洋芋(土豆)三样配成， 清淡可口,牛羊俱全，是西宁地区各民族群众待客的传统佳肴。

11.牦牛肉

牦牛肉有新鲜的，也有风干牦牛肉。新鲜的我们在餐馆里都可以尝到，风干牦牛肉可以带回家作为礼物赠送。也有加工成各种口味的包装牦牛肉干，推荐雪山牌给大家，当地人一般购买的一个老牌子。

牦牛可以说是高原之宝，不仅可以提供牛奶，牛肉的价值也是非常之高。牦牛在放养的过程中，会吃到草原上的虫草以及其他一些野生药材。这是的牦牛肉本身的营养丰富，含有很多其他肉类没有的微量元素，味道鲜美。很多人都说，吃了牦牛肉，就相当于吃了虫草。

12.雪肠

制作血肠是先把羊肉剁碎，把花椒、糌把粉和羊肉混入羊血中，搅拌混合均匀。灌入准备好的肠子中，用线扎紧。血肠一般是在浓汤里煮，等到肠子变成灰白色，浮起在汤面的时候，就可以起锅食用了。血肠吃起来是不油腻，肉质鲜嫩，非常清香。

13.人参果饭

人参果饭被藏族同胞视为一种吉祥的食物，他们逢年过节首先就要进食这种食物。人参果饭的做法是：首先把人参果煮熟，然后把米饭舀进碗里，饭上面舀上煮熟的人参果，撒上白糖，最后淋上一点滚烫的酥油汁就成了。刚开始吃可能会有些不习惯，不过后面越吃越好吃了。

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